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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料：大葱20克，做法做法盐3克 ，大全大全花生油300克，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克，虾的虾白醋5克，做法做法白砂糖8克
，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分
 ，用鸡蛋清、淀粉、水 、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油 ，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤 、虾仁、调料
，用湿淀粉勾芡 
，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克 、油炸花生米80克 。

辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克
、干辣椒20克
、姜片10克
、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料：虾酱
、辣椒油 、味精  、鸡精 、豆瓣（八角
、桂皮 、草果、白寇、花椒 、丁香）、生抽2汤匙（30ml） 、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml） 、鸡精少量 、盐适量、油。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺  ，蚝油1勺，花生油适量 ，香醋1勺，白糖2大勺，南酒1勺 ，盐适量 ，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只，挑去虾线，剪去虾须 、虾头，洗净 ，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉 。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀
，腌制10分钟以上 。

7取一小碗，放入生抽 。

8加香醋。

9加白糖 。

10拌匀，制成调味汁  ，备用。

11热锅上油
，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味
。

14加制好的调味汁，调色调味 。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油 ，盖锅，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠 。

18加少许鸡精调味 ，收汁 ，装盘 ，即可上桌。

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